육식의 종말

제레미 리프킨의 '육식의 종말'은 인간의 육식 문화가 환경과 인류 건강에 미치는 부정적 영향을 고찰하며, 이를 극복하기 위한 변화를 제안하는 책이다. 리프킨은 현대 축산업이 열대우림 파괴, 지하수 오염, 메탄 배출 등 지구의 생태계를 심각하게 위협하고 있으며, 육류 소비가 부유한 국가에서는 심장병과 암 같은 건강 문제를, 빈곤 국가에서는 식량 부족을 악화시키고 있다고 주장한다. 또한, 육류 생산이 온실 가스 배출의 주요 원인 중 하나이며 동물 학대와도 연결된다고 언급한다. 그는 이러한 문제를 해결하기 위해 육식을 중단하고, 식물성 단백질, 세포 육류, 인공 육류 등 대안을 제시하며, 자연과의 조화를 회복하고 지속 가능한 미래를 위한 필수적인 변화로 제시한다. 한국의 육류 소비가 증가 추세에 있으며, OECD 국가 중 20위권에 속하는 현실 속에서, 리프킨의 비전이 실현되기까지는 시간이 걸릴 것으로 보인다.