베이킹 스타트 : 천연발효빵을 만들다
- 지은이
- 최화영 지음
- 출판사
- 다락원
- 분류
- 은평구 소장 도서관
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- 책소개
- 발효종 만들고 관리하는 방법재료 본연의 맛을 살리는 다양한 천연발효빵 레시피작업 과정마다 세심하게 설명한 세상에서 가장 자세한 베이킹 책어떤 빵을 천연발효빵이라고 부를 수 있으려면, 발효종(효모)을 베이커가 직접 만들 수 있어야 한다고 생각합니다. 효모(이스트)를 밖에서 사와서 빵을 만드는 것이...
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