불고기 : 한국 고기구이의 문화사
- 지은이
- 이규진, 조미숙 [공]지음
- 출판사
- 따비
- 분류
- 은평구 소장 도서관
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- 책소개
- 당신의 불고기는 무엇인가?그 불고기를, 우리는 언제부터 먹어왔고, 어떻게 불러왔을까?어떤 이에게는 불에 구워 먹는 고기 요리는 모두 불고기다. 어떤 이에게는 양념한 쇠고기를 석쇠 위에서 바싹하게 구운 것이다. 또 어떤 이에게는 파, 버섯 같은 채소와 함께 황동 불고기판에 자작한 육수와 함께 끓여...
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