에클레어 : 바이 가루하루
- 지은이
- 윤은영 지음 ; 김예성 번역 ; 박성영 사진
- 출판사
- 더테이블
- 분류
- 가정/요리/뷰티
- 은평구 소장 도서관
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- 책소개
- 전 세계가 주목하는 한국 대표 파티시에 가루하루 윤은영 셰프의 페이스트리 북이 출간되었다.계절을 담은 재료 본연의 확실한 맛, 단조롭지 않은 다양한 텍스처, 포인트를 살린 간결한 디자인을 담은 가루하루만의 시그니처 에클레어를 모두 공개한다. 또한 에클레어 반죽인 ‘파트 아 슈’에 관한 이론과 함께...
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