제과의 기본 : 세계 3대 요리학교 츠지조그룹의 믿고 보는 과자 교과서 표지

제과의 기본 : 세계 3대 요리학교 츠지조그룹의 믿고 보는 과자 교과서

지은이: 츠지조그룹 에콜츠지도쿄 제과연구소 지음 ; 송유선 옮김
출판사: 북핀
분류
은평구 소장 도서관: Loading...
책소개: 세계 3대 요리학교로 불리는 츠지조그룹의 분교 에콜츠지도쿄 제과연구소에서 과자의 전 영역을 망라하는 94가지 레시피를 모았다. 레시피 곳곳에 전문가가 나타나 섬세한 팁을 주고, 어떤 이유에서 그렇게 하는지 등을 끊임없이 조언해주어 ‘제대로’ 한다는 느낌으로 배울 수 있다.
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