식빵의 기술 : 일본 유명 베이커리의 식빵 종류별 배합과 만들기 노하우
- 지은이
- 아사히야 출판 편집부 엮음 ; 용동희 옮김
- 출판사
- 그린쿡
- 분류
- 은평구 소장 도서관
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- 책소개
- 일본 유명 베이커리의 비밀스런 식빵 레시피. 일본에서 식빵이 맛있기로 소문난 베이커리 21곳을 엄선하여, 사각식빵 20종, 산형식빵 20종의 종류별 배합과 만드는 방법을 소개한다. 기본 레시피는 물론 완성하기까지의 과정을 자세히 다루었으며, 각 매장별로 직접 셰프가 노하우를 공개한다.
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