사이언스 쿠킹 : 레시피 속에 숨겨져 있던 요리의 과학
- 지은이
- 스튜어트 페리몬드 지음 ; 김은지 옮김
- 출판사
- 시그마북스
- 분류
- 은평구 소장 도서관
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- 책소개
- 우리가 요리를 할 때 흔히 갖게 되는 궁금증에 대한 과학적 분석을 담았다. 요리 초보자도 쉽게 알아볼 수 있도록 모든 조리 과정과 테크닉은, 한눈에 들어오는 사진과 도표로 자세히 설명한다.
- 네이버 블로그 후기
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