빵도 익어야 맛있습니다 : 프랑스 집빵 레시피
- 지은이
- 이사 니마이어-브라운 지음 ; 정연주 옮김
- 출판사
- 구르는재주
- 분류
- 은평구 소장 도서관
- Loading...
- 책소개
- 전통 방식에 현대적인 제빵 기술을 접목한 저자의 프랑스 전통 빵 레시피가 담겨 있다. 기계를 사용해서 빠르게 반죽하고 부풀리는 대신, 최소한의 힘으로 반죽하고 숙성을 통해 느리게 반죽을 발달시킨다. 그래서 영양소의 파괴를 최소화하는 것이다.
- 네이버 블로그 후기
-
안토니오 다마지오 지음 ; 고현석 옮김
자크 랑시에르 지음 ; 양창렬 옮김
앤절린 밀러 지음 ; 이미애 옮김
키스 안셀-피어슨 지음 ; 최승현 옮김
로저 뒤봐젱 글·그림 ; 서애경 옮김
터바이어스 로즈-스톡웰 지음 ; 홍선영 옮김
스베틀라나 보임 지음 ; 김민아 옮김
엠마 박스터-라이트 지음 ; 이상미 옮김