용리단길 요리사 남준영

블로거는 용리단길의 베트남 레스토랑 '효뜨'를 방문하여 소고기 쌀국수와 돼지고기 덮밥을 맛보았다. 쌀국수는 한국인의 입맛에 잘 맞는 진한 국물 맛을 자랑했고, 돼지고기 덮밥은 마늘쫑과의 조합이 좋았지만 베트남 쌀은 다소 아쉬웠다. 이 레스토랑은 다양한 경험을 통해 요리와 사업 능력을 쌓은 남준영 셰프가 운영하며, 그는 맛뿐만 아니라 인테리어와 공간의 중요성을 강조해 브랜드 정체성을 확립하는 것이 성공의 열쇠라고 말한다. 그의 성공 스토리는 '용리단길 요리사 남준영'이라는 책에 담겨 있으며, 이 책은 남준영이 창업과 문화 기획에서 독창적으로 성공을 이뤄낸 과정을 보여준다. 남준영은 트렌드를 따르기보다 자신만의 길을 개척하고, 남을 위한 의미 있는 일에 가치를 두며 대박을 이뤘다. 책에서는 요식업 창업에 대한 관심을 드러내며, 네이밍의 중요성, 창업 초기의 고민, 타겟팅 전략 등이 강조된다. 이는 창업을 고려하는 이들에게 유익한 내용을 제공하며, 자신의 세계관을 구축하는 것이 중요하다는 점을 깨닫게 한다.