소스 : 프랑스 요리 전문가가 만든 78가지 소스와 요리
- 지은이
- 시바타쇼텐 엮음 ; 김윤경 옮김
- 출판사
- 시그마북스
- 분류
- 은평구 소장 도서관
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- 책소개
- 오늘날, 프랑스 요리는 보다 자유롭고 형식에 얽매이지 않는 모습으로 점차 바뀌어가고 있다. 그리고 그 과정에서 소스의 역할 또한 변화를 거듭해오고 있다. 이 책은 프랑스 요리가 진화하는 과정에서 그에 맞춰 새롭게 탄생한 78가지 소스를 소개한다.
- 네이버 블로그 후기
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