식품 보존 교과서
- 지은이
- 책밥풀 편집부 [편] ; 윤덕주 옮김
- 출판사
- 책밥풀
- 분류
- 은평구 소장 도서관
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- 책소개
- 채소부터 양념까지 190가지 식품의 보존법과 좋은 상품 고르는 방법을 담고 있다. 각 식품마다 ‘상온’ ‘냉장’ ‘냉동’으로 나누고 보존 장소, 보존 기간, 보존 모양 그리고 해동방법까지 모두 다루어 보존에 대한 모든 것을 이해하게 했다.
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