베이킹 마니아 레슨 : 베이킹에 대한 모든 궁금증을 해결해 주는. 3, 응고제편
- 지은이
- 타케다 카오루 지음 ; 권효정 옮김
- 출판사
- 유나
- 분류
- 가정/요리/뷰티
- 은평구 소장 도서관
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- 책소개
- 보다 심도있게, 보다 자세하게! 기다리고 기다리던 베스트셀러 3탄!젤리, 무스를 전문가처럼 만들기 위한 필독서!‘응고제’에 대한 궁금증을 전부 해결해 드립니다.베이킹을 하다 보면 생기는 수많은 궁금증을 해결해 주는 ‘베이킹 마니아 레슨’이 이번엔 ‘응고제’에 대한 모든 궁금증을 해결해 드립니다. 젤리, 무스를 전문가처럼 만들기 위해 꼭 봐야할 필독서입니다. 젤라틴, 카라기난, 한천, 펙틴의 사용 방법을 잘 알 수 있는 레시피는 물론, 다양한 검증 ... 결과를 통해 궁금증을 해결하고 자신의 취향이나 목적에 맞춘 레시피를 스스로 생각하고 만들 수 있게 됩니다. 자~ 이제 베이킹 마니아를 위한 레슨3를 시작합니다.
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