중국요리의 세계사 : 왜 중국음식은 세계 어디서든 만날 수 있는 걸까 표지

중국요리의 세계사 : 왜 중국음식은 세계 어디서든 만날 수 있는 걸까

지은이
이와마 가즈히로 지음 ; 최연희 [외]옮김
출판사
따비
분류
역사
은평구 소장 도서관
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책소개
이 책은 세계 각국의 사람들이 중국요리에 담아온 생각을 읽어내고, 화인 사회가 전 세계 곳곳에서 녹아들고 충돌하며 자리 잡아간 흔적으로 다시 그려낸 근현대사이다.“요리 자체의 레시피나 그 맛보다는 요리가 받아들여진 사회적 배경, 요리가 이용된 정치 정세를 공들여 고찰한다. 비유하자면, 이 책에서 중국요리는 세계사를 꿰뚫어 살펴보기 위한 렌즈이고 세계사를 그려내기 위한 단면이며 세계사를 봉제하기 위한 솔기이다.”(17쪽)K-팝, K-드라마 등에 이 ...
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