우리 산나물 백과 : 맛있는 우리 산나물 130가지

봄철에는 야산에서 다양한 산나물을 채취하며 즐거움을 찾을 수 있는데, 이러한 산나물들은 각각의 건강 효능과 식용 방법이 다채롭다. 쑥부쟁이는 아토피와 알레르기 완화에, 단풍취는 미백과 항산화에 효과적이며, 두릅과 자리공은 면역력 강화와 해독에 좋다. 특히 자리공은 독성이 있어 주의가 필요하다. 춘곤증을 극복하기 위해서는 비타민, 단백질, 무기질을 섭취하는 것이 중요하며, 방풍나물, 쑥, 두릅, 고사리, 원추리, 곰취 등은 춘곤증 완화에 도움이 된다. 방풍나물은 비타민과 무기질이 풍부하고, 쑥은 해독작용과 면역력 향상에 좋으며, 원추리는 비타민 C가 많아 춘곤증과 우울증 개선에 효과적이다. 이러한 나물들은 대부분 독성이 있어 데쳐 먹는 것이 안전하며, 곰취는 베타카로틴과 비타민 C가 많아 항암효과가 있다.