크루아상의 기술 : 맛있는 크루아상은 어떻게 만들어지는가?
- 지은이
- 아사히야출판 편집부 지음 ; 용동희 옮김
- 출판사
- 터닝포인트
- 분류
- 은평구 소장 도서관
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- 책소개
- 크루아상이 맛있다고 호평 받는 일본 유명 베이커리 36곳의 크루아상 만들기 노하우와 셰프의 철학, 비법을 담았다. 큼지막한 사진에서 각 크루아상의 개성적인 외관을 살펴볼 수 있으며, 크루아상의 반죽으로 만드는 다양한 응용 상품들도 만날 수 있다.
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