음식과 요리 : 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결
- 지은이
- 해럴드 맥기 지음 ; 이희건 옮김
- 출판사
- 이데아
- 분류
- 가정/요리/뷰티
- 은평구 소장 도서관
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- 책소개
- ‘주방의 화학자’ 또는 ‘요리의 과학자’로 불리는 세계적인 과학자이자 저술가 해롤드 맥기가 쓴《On Food and Cooking》의 증보 개정판 한국어 번역본이다. 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결을 광범위하게 다루고 있다.
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