퀴진 브레드 = Cuisine bread : 베이커리의 새로운 장르 표지

퀴진 브레드 = Cuisine bread : 베이커리의 새로운 장르

지은이: 임태언 지음
출판사: 비앤씨월드
분류
은평구 소장 도서관: Loading...
책소개: 조리빵의 진화를 꿈꾸다베이커리의 새로운 장르 퀴진브레드신메뉴를 도입할 때 무엇을 고려해야 할까? 제품 선택의 폭이 넓어진 만큼 소비자의 안목도 수준급인 요즘, 베이커리 매장을 운영하는 모든 이들은 경쟁력을 갖춘 새로운 메뉴를 고민하게 된다. 이때 메뉴의 대중성부터 메뉴 도입에 따르는 비용까지...
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