빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 = Bread recipe book 표지

빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 = Bread recipe book

지은이: 카지하라 요시하루, 아사다 카즈히로 공저 ; 송유선 기획·번역
출판사: 혜지원
분류
은평구 소장 도서관: Loading...
책소개: 수많은 프로 제빵사를 배출하는 츠지조그룹의 제빵 교수진이 제빵의 기술을 향상시킬 수 있는 테크닉과 지식을 소개하고 있다. 파트 1에서는 기본 빵과 기본 빵의 반죽을 응용하여 만드는 빵을 반죽부터 굽기까지 일련의 과정을 자세한 사진과 함께 설명하였다.
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